鶏の残り野菜甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下拵え①》
   ・甘酢あん用の材料を合わせる。
   ・残り野菜は全て細切りにする。
   ・水溶き片栗粉を作る。

2. 2

   《下拵え②》
   鶏肉に塩コショウをし、火の通りを良くする為フォークなどで両面から穴を開け、片栗粉をまぶす。

3. 3

   よく熱したフライパンで鶏肉を皮目から焼く。
   （弱火にして上からアルミホイルなどでフタをすると、中までしっかり火が通ります。）

4. 4

   焼いてるうちに甘酢あんを作る。
   小鍋に少量のごま油をしき残り野菜を炒め、少し火が通ったら１で合わせておいたあんを入れて煮立たせる。

5. 5

   甘酢あんが煮立って野菜に火が通れば、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

6. 6

   鶏肉が焼けたら好きな大きさに切り、お皿に盛り付け甘酢あんをかける。