無添加＆ヘルシー☆自家製とりハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の両面に砂糖、はちみつ、塩、ブラックペッパーの順に手ですり込みます。
   １枚ずつラップに包みジップロックに入れて３日冷蔵庫へ。水分が出たらラップを交換します。

2. 2

   ボウルにいっぱいの水を入れ、ラップを剥がし軽く洗った肉を１時間浸け塩抜きします。

3. 3

   水分を拭いて肉を棒状に巻いてラップできつく包み、両端をキャンディーのように輪ゴムで止め中２，３か所も止めます。

4. 4

   大きめの鍋に湯を沸かし、④の巻いた肉を入れ再沸騰したら蓋をして７分茹でます。
   火を消し蓋をしたまま６時間放置します。

5. 5

   ラップを剥がし水分を拭き取り新しいラップに包んで冷蔵庫で冷やし完成です。