厚揚げの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【もやしを一緒に添えるなら】
   もやしを沸騰した鍋で茹でてザルにあけておく。

2. 2

   厚揚げに熱湯をかけて油切りし、ちょうどいい大きさに切ります。

3. 3

   切った厚揚げの水気を切って、片栗粉をしっかりめにまぶします。
   
   しっかりまぶした方が後でカリッとして美味しいです。

4. 4

   ★の材料を混ぜ合わせます。
   砂糖がだいたい溶けるまでね。

5. 5

   フライパンに多めの油を熱して、中火で厚揚げを焼いていきます。
   全部の面が焼けるようにひっくり返しながら。
   (けっこう油はねるときあるので気を付けて。)

6. 6

   全面がいい感じの焼き色で焼けたら、④で混ぜたものをじゃーっと入れて全体に絡めたら厚揚げは出来あがり★

7. 7

   厚揚げをお皿に盛ります。
   
   【もやしを添えるなら】
   フライパンに１のもやしを入れ、残ってるたれと絡めます。
   ちょっと味が足りないかなと思ったら軽く塩コショウを。

8. 8

   厚揚げにもやしを盛り合わせて、お好みで刻んだ大葉をのせたら出来あがり★
   
   (写真は大皿盛りで５～６人分の量。)

9. 9

   以前のトップ写真です。
   こちらは１人分★