ホシノ酵母で♪フォカッチャ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生種の作り方は、『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪
   
2. 2 △と●以外をボウルに入れてこねる。
   
   固くて、少しまとまりにくいかも。。
   
3. 3 まとまってきたら、△を入れて、さらにこねる。
   
   丸めて2倍になるまで1次発酵。
   
4. 4 発酵後、6等分に分割して丸め、30分ベンチタイム。
   ※トップの写真は分割せず焼いてます♪
   
   ベンチタイム後、めん棒で生地を円形に伸ばし、2次発酵。
5. 5 発酵後、人差し指に粉をたっぷりと付けて、生地に何箇所か穴を開ける。
   
   ●のオイルを表面に塗り、岩塩を散らす。
   お好みでパルミジャーノをトッピングする。

   

6. 6 190℃に余熱したオーブンで、こんがりするまで焼く。
7. 7 トッピングはお好みで変えて下さいネ♪
   ローズマリーも美味しい。
   写真はパルミジャーノをトッピングしたものです＾＾