大阪の人気店Ｇ(閉店)のお好み焼きの家庭版 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
-
1
ボウルに卵を割りいれて箸で白身叩き切るように混ぜる(重要です)。
山芋をすりおろし、卵とよく混ぜ合わせる。
小麦粉と醤油と魚粉を入れて混ぜる。 - 2 キャベツをスライサーで極細く削り、①のボウルに入れてサクッと軽く混ぜ、天かすと紅生姜を入れる。
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3
スプーンで中央付近を5回ほど素早く突っつく。
底からひっくり返す。
縁に沿って3回ほどスプーンで回し混ぜる。
これを数回繰り返す。
※混ぜるのではなく空気を入れる感じです。 - 4 熱したフライパンに生地を入れ、5cmぐらいの高さにして形を整え、豚バラ肉をＵ字に乗せる。
-
5
生地にかからないように酒をふりかけ、蓋をして弱火で5分焼く。
ひっくり返して蓋をして5分焼いたら蓋を取る。
強中火にして両面に焼き色が付くまで焼く。 -
6
お皿に乗せてソースを塗り広げてマヨネーズをかける。
青のりと削り粉をふりかけ、花かつおを散らせば完成。
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関連情報
- 料理名
- 大阪の人気店Ｇのお好み焼き
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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無水なのにふわっふわでとても美味しいお好み焼きです。
同店のソースレシピも持ってますがそちらは割愛します。
※画像は大盛1.5倍です。