茄子と挽肉の丼レシピ・作り方

Name: 茄子と挽肉の丼
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: ご飯 250g; 茄子(中) １本; 挽肉(合挽か豚) 50g; ニンニク 2～3粒; 塩コショウ 少々; ゴマ油 大１; ネギ お好みで; 【タレ】; 水 100cc; 醤油 大１; オイスターソース 小１; 砂糖 大1/2; 酒 大１; 片栗粉 大１弱; 生姜(チューブ) 3cmほど

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約10分
300円前後

うさ山

秋茄子は嫁に食わすなと言うけど最近の茄子はハウス栽培なので食べても大丈夫です。

材料（1人分）

ご飯: 250g

茄子(中): １本

挽肉(合挽か豚): 50g

ニンニク: 2～3粒

塩コショウ: 少々

ゴマ油: 大１

ネギ: お好みで

【タレ】

水: 100cc

醤油: 大１

オイスターソース: 小１

砂糖: 大1/2

酒: 大１

片栗粉: 大１弱

生姜(チューブ): 3cmほど

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作り方

1

茄子を８つの縦割りにし、横に3～4つに切っておく。
タレの材料を全て混ぜ、置いておく。
2

熱したフライパンにゴマ油を馴染ませ、挽肉とニンニクを入れ弱火で炒める。
3

挽肉から油が出てきたら塩コショウを振りかけ、茄子を入れて中火で炒める。
4

茄子がしんなりしてきたらタレを入れ混ぜ炒める。
※片栗粉が沈んでるのでタレは入れる前に一度かき混ぜて下さい。
5

トロミがついたら火を止めて、器に盛ったご飯にかければ完成。
※お好みでネギをかけて下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タレは入れる前に絶対に一度かき混ぜて下さい。絶対です。トロミが強めなのでお弁当に入れても美味しいです。

きっかけ

お店をやっていた時に日替りで出そうと思ってた料理です。

公開日：2022/04/01

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このレシピを作ったユーザ

うさ山 1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。 2022年4月から本格的に開始。過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしていた元料理家です。早い旨い安いをコンセプトに簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。味付けは基本的に京都です。完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。絵本買って下さい。