✩.*˚ゆで汁につけて冷ますとエビの身が縮まずふっくら仕上がります ✩.*˚冷めると串がはずしにくくなりますので温かいうちに串を回しておきます ✩.*˚冷めるまで串は抜かないで下さいね
ちらし寿司や握り寿司、巻き寿司にある海老がまっすぐなのでどうしてるのかな?と思って調べたら竹串に刺して茹でていることを知り試してみました
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できた蒸しエビは、ちらし寿司や手巻き寿司に使うのに便利です