にらと卵とカリカリじゃこの生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 綺麗なテフロン加工のフライパンに植物油を熱し、しらす干しを平らに広げるようにばらまく。弱火でじっくりかりっとなるまで時々かき回しながら炒める。
2. 2 1のしらす干しがカリッとなったらキッチンペーパーに取ってアジシオをふって混ぜ、平らにならして置いておく。
3. 3 2のしらす干しを取り除いたフライパンにごま油を熱し、ざく切りにしたニラをしんなりするまで炒めて塩を振る。全体をさっとかき混ぜたら皿に取って冷ましておく。
4. 4 卵をほぐし、五香粉・市販の濃縮めんつゆの素・砂糖・日本酒を入れて良く混ぜる。
5. 5 フライパンに植物油（分量外）を熱して4を入れ、加熱しながらかき回し、オムレツの要領でまとめる。まとまったら皿にとって冷ましておく。
6. 6 2・3・5をそれぞれ6等分しておく。
7. 7 乾燥生春巻きの皮を袋に書いてあるように一枚戻す。
8. 8 7に6を1/6の分量を載せ、巻いていく。これを6回繰り返す。
9. 9 8をお皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。