中華風豚の角煮☆卵入り※圧力鍋で簡単 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は私は皮むきません。洗って、ぶつ切りにしピーラーで軽く面取りします。卵は茹でて、氷水で締めて殻をむいておきます。

2. 2

   バラ肉は3〜4cm幅に切り分け、焼く用の油をフライパンで温め、バラ肉を焼きます。こんがりと、全面返しながら焼きます。こうすると茹でるより油抜きができて、かつ煮崩れしにくいです。

3. 3

   ペーパーで拭き取りつつ圧力鍋に入れていきます。気になるようならぬるま湯で洗って入れるとより脂が取れるかな。ゆで卵、面取りした人参も並べて、調味料を全て入れます。

4. 4

   加圧して煮込みます。
   私は電気圧力鍋で中力で15分位です。パワーの設定がないタイプだと20〜25分位だと思います（今の前使ってたタイプがその位でした）
   普通の圧力鍋も10〜15分位

5. 5

   圧力が抜けて蓋を開けられるようになったら、水溶き片栗粉を混ぜながら入れて、とろみをつけます。器に盛り付け、好みで白髪ねぎや練り辛子（分量外）を添えていただきます！