イチゴのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴを洗ってヘタを取って薄切りにして砂糖を混ぜ、30分ぐらい水気が出るまでおいておく。
2. 2 1を鍋に入れ、一煮立ちさせてから、実と汁に分ける。汁のみ鍋に戻し、2分ぐらい中火でかき混ぜながら良く加熱する。実と汁をフードプロセッサーにかけてピューレ状態にして冷ましておく。
3. 3 粉ゼラチンと水を混ぜて置いておく。
4. 4 20㎝四方ぐらいの底の取れる型か流し缶に製菓用クッキングシート（オーブンペーパー）を敷く。
5. 5 牛乳にチョイスビスケットを10秒ずつぐらい表裏を浸し、4の底に並べていく。隙間はビスケットを割って埋める。
6. 6 クリームチーズを柔らかくなるまで練って、砂糖Aを加えて更に練る。水切りプレーンヨーグルトを加えて更によく混ぜ、2のイチゴピューレを入れて良く混ぜる。
7. 7 3を600ｗの電子レンジで10～20秒様子を見ながら加熱して溶かす。5の牛乳が残っていたら加える。
8. 8 6に7を加えて均一になるまでよく混ぜる。
9. 9 8を5の型に流し込み、表面を平らにしてラップをふわっと上にかけ、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。
10. 10 固まったら型から取り出して紙を剥がし、上に飾り用のイチゴをスライスして好きなデザインに飾る。