保温調理鍋で作るつまみ固め肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉切り落としに塩と胡椒と日本酒を入れて30秒ぐらい揉みこむ様に混ぜる。

2. 2

   1に片栗粉を入れて揉みこむ様に混ぜる。

3. 3

   人参は一口大の乱切り、ジャガイモは皮をむいて一口大の角切り、エリンギは一口ぐらいの大きさに切る。

4. 4

   保温調理鍋の内鍋に水と3、ローリエ、固形コンソメを入れ、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で20分ぐらい煮る。

5. 5

   2の肉を一口大ぐらいにつまんで丸め、植物油（分量外）を熱したフライパンにそっと並べて入れ、裏面が焼き固まるまで弱火で焼く。固まったらそっとひっくり返して更に色が変わるまで焼く。

6. 6

   4に5を入れ、5分ぐらい弱火で煮る。

7. 7

   6を煮ている間に5で空いたフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりして肉汁が絡まるまで弱火で炒める。

8. 8

   6に7を入れて5分煮る。

9. 9

   8を保温調理鍋の内鍋に入れて1時間ぐらい保温調理する。

10. 10

    9から内鍋を取り出して温め、シチューの素を入れて混ぜて溶かし、再び保温調理鍋の内鍋に入れて30分ぐらい保温調理する。

11. 11

    10から内鍋を取り出して、そっとかき回して中を均一にして弱火で5分ぐらい温める。