ぬか食パン☆ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
菌活女子
ぬか入りで、ミネラル＆食物繊維をプラスした食パン！もちっとしっとり系です！ぬかの匂いも気になりません。ブリオッシュみたいな食感でバタートーストによく合います！
材料（1.5斤人分）
- 強力粉 260g
- いりぬか 30g
- 小麦グルテン 20g
- はちみつ 大さじ1
- キビ砂糖 20g
- 牛乳 210g
- 塩 小さじ１
- バター 20g
- ドライイースト 小さじ１弱
作り方
- 1 生地はバター以外を捏ねる。ＨＢは1.5回位が良いかも。私はニーダーで、ツルモチの薄い膜ができるまで捏ねました。バターはほぐし、中盤に加えると良いです。
- 2 霧吹き、ラップをして温かい所で30-40分発酵し、1回パンチして10-15分発酵。4つに分割して、長細く丸め軽く潰してから巻きロール状にする。
- 3 油（分量外）をまんべんなく塗った型に詰めて霧吹きをして温かい所で発酵。20-30分位。
- 4 おおよそ型の8割位まで伸びたらしっかり蓋をして、200℃で予熱したオーブンで10分焼き、前後を返して190℃に落として28分焼く。
- 5 よく冷めてからスライスしましょう！焼きたてを、楽しみたい方は15分ほど冷ましてから！
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菌活女子
本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。
できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。
好物は焼き菓子！！
「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°)
食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！
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