ササミ肉の唐揚げ(塩麹) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ササミ肉を 一口台に切る
   (筋が気になる方は 取り除く)
   
   調理用のビニール袋に
   ササミ肉
   塩麹
   塩胡椒
   みりん
   お酒
   を入れ軽く 揉み込む

2. 2

   揉み込んだら
   片栗粉を更に追加して
   満遍なく更に揉み込んで
   冷蔵庫へ3時間〜一晩寝かす
   
   しっかり寝かしたら
   薄力粉を均等につくように
   全体にまぶす

3. 3

   深めのフライパンに
   1センチ程度の高さまで
   揚げ油を注ぎ
   170度前後の温度で
   ササミ肉を 揚げる
   
   キツネ色に なったら
   一つ 中を割り
   火が通ってるのを確認したら
   
   完成！