とりそぼろあんかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を分量ごとに揃えて準備する。鶏ひき肉はフライパンで炒める。三つ葉は包丁で切っておく。

2. 2

   鶏ひき肉を「弱火〜中火」でゆっくり炒めパラパラする。火力が強いと一気にひき肉が固くなる為、火力に注意する。全体が白くなるまで炒める。

3. 3

   全体が白くなったら、だし汁を入れて「中火」にて煮る。アクが出たらアクを取り、砂糖を入れ煮て約5分後に濃口醤油を入れる。

4. 4

   味見をして味付けの確認をする。よければ「弱火」にして水溶き片栗粉を少しずつ入れて好みの餡の固さにして出来上がり。

5. 5

   仕上げに三つ葉をのせて完成。三つ葉がない場合は青ネギなど代用。