保温調理鍋で作るスペアリブのワイルドトン汁風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブに日本酒Aと塩をもみこんで10分ぐらい置き、オーブントースターで15分ぐらい時々ひっくり返しながら焼く（魚を焼くグリルでも可）。

2. 2

   ごぼう・ニンジン・大根を洗ってそれぞれ一口ぐらいの乱切りにする。

3. 3

   スペアリブを焼いている間に、だし汁を鍋に入れ、2を入れて中火で沸騰直前まで熱し、沸騰したら弱火で10分ぐらい煮る。

4. 4

   3にスペアリブを加え、みりん・醤油・にんにく・日本酒を加えて、沸騰直前まで中火で熱し、沸騰したら弱火で10分ぐらい煮る。

5. 5

   4を保温調理の容器に入れ、2時間～半日ぐらい保温調理する。

6. 6

   保温調理が完了したら、再び沸騰直前まで加熱し、一度火を止めて味見をして、味噌を加減しながら溶き入れて味を調整する。

7. 7

   6を沸騰直前まで温めて、再び保温調理の容器に入れ、30分～1時間ぐらい保温調理する。