赤海老のせいろ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲンサイの根元を切って、1枚ずつ葉をばらす

2. 2

   海老を洗い、足やヒゲをカットします。
   今回はミソも楽しみたいので、ワタは抜かず頭もそのままです。

3. 3

   キッチンペーパーで海老の水分をしっかりふきとって、ボールに酒大さじ2を入れ、5分ほど海老を漬け込みます。

4. 4

   せいろにチンゲンサイを敷き、海老を並べます。
   しっかりと、蒸気がたったお鍋の上に蒸篭をのせ、8分間蒸す。

5. 5

   一口大にほぐした舞茸をせいろにいれ、更に2分ほど加熱すれば、出来上がりです。
   （海老のサイズによって蒸し時間をあわせてくださいね！）