鶏レバーのウスターソース煮（カレー風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは血合い、筋の部分を取り除き水にさらした後、下茹でをします。（湯を沸かし、白っぽくなるくらい）

2. 2

   下茹でしたレバーは水気を切ります。

3. 3

   フライパンにサラダ油小2（分量外）をひいてレバーを軽く炒めます。（油と一緒に調理すると鉄の吸収率が上がるそうなので）

4. 4

   ウスターソース、酒、カレーパウダー、ローレル（なくても可）を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にします。

5. 5

   汁気がなくなってきたらローレルは取り出し、好みでブラックペッパーを振ります。（振ると、スパイシーさが加わって、大人むきの味になります）

6. 6

   お皿に移し、いただきます。

7. 7

   ◎カレーパウダーは、香りや辛みがメーカーでかなり違います。量は調整して下さい。
   今回使用は、イオンのカレーパウダーです。辛みがマイルドめなので子供も食べやすいため使用しています。