きのこたっぷり卵のあんかけレシピ・作り方

Name: きのこたっぷり卵のあんかけ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 卵 2個; グリンピース 小1; 塩、胡椒 各少々; 小口ねぎ 小1; 【あんかけ】; ・水 200㎖; ・酒 小1; ・鶏ガラスープの素 小1; ・醤油 小1; ・オイスターソース 小1; ・砂糖 多め一つまみ; ・塩 少々; きのこ（しめじ、ぶなぴーなど） 50ｇ; ごま油 小1/2; 片栗粉 大1

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約10分
300円前後

びいまま

ご飯に乗せれれば、天津飯風。
酢を使っていません。きのこの風味がするあんかけです。

みんながつくった数 1件

材料（1人分）

卵: 2個

グリンピース: 小1

塩、胡椒: 各少々

小口ねぎ: 小1

【あんかけ】

・水: 200㎖

・酒: 小1

・鶏ガラスープの素: 小1

・醤油: 小1

・オイスターソース: 小1

・砂糖: 多め一つまみ

・塩: 少々

きのこ（しめじ、ぶなぴーなど）: 50ｇ

ごま油: 小1/2

片栗粉: 大1

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作り方

1

先にあんを作ります。

フライパンにサラダ油（分量外）を薄く引いて熱し、きのこをくわえて軽く炒めます。
2

ややしんなりしてきたら、・の材料を加えて煮立てます。

片栗粉大１を倍量の水（大2/分量外）で溶いて加えたら再び煮立ててとろみをつけます。

仕上げにごま油を加えて風味づけします。
3

ボウルに卵を溶き、グリンピース、塩、胡椒を加えて混ぜます。
4

フライパンにサラダ油（分量外）を少量ひいてよく熱したら、卵液を流し込み、大きくかきまぜながら、半熟状にふんわりとさせて卵を焼きます。
5

フライパンをひっくり返してお皿に卵を盛り付けて、あんをかけます。

彩りに小口ねぎを散らして完成です。