ソイの刺身♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソイのうろこを丁寧に取る。

2. 2

   内臓とえらを取ってキレイに洗い、水気をふく。

3. 3

   ３枚におろす。
   腹骨を切り取る。
   身の小骨を骨抜きで丁寧に抜く。

4. 4

   皮を剥ぐ。
   皮は熱湯を回しかけ、冷水につけ水気をふいておく。

5. 5

   身を薄く切る。
   皮を１㎝位に切る。

6. 6

   お皿にソイを置き、上にかいわれを置く。

7. 7

   貝割れの上に切ったお刺身と皮をのせて出来上がり。
   わさび醤油につけてね。