鶏モモ肉のソース焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉の両面に、フォークで数ヶ所ブスブスとさして、ぶつ切りにします。
   冷凍してあったものなら、水大１～加えてもみこみます。(解凍してそのまま焼くよりジューシーです)

2. 2

   ボウルに入れ、モモ肉に薄力粉を軽くまぶします。

3. 3

   フライパンにサラダ油(分量外)をひいて、ぶつ切りにした肉の皮目がある方から焼いていきます。

4. 4

   ある程度焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、ほぼ火を通します。

5. 5

   蓋をとります。
   かなりモモ肉の脂身が出ているので、キッチンペーパーで取り除きます。

6. 6

   ☆をフライパンに加え、煮からめていき、仕上げに塩、胡椒で調味します。