味しみぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは一口大に切り、しょうがの皮を入れた熱湯に入れ、再び沸きそうになったら火からおろして、ざるに上げる。（霜降りにする）

2. 2

   大根は3cmの厚さの半月切りにし、面取りをして下ゆでする。

3. 3

   Aを鍋に入れて火にかけ、煮立てて①、②を入れる。煮立ったら落し蓋をし、アクがあれば除き、弱火で30分煮る。

4. 4

   全体の上下を変えてさらに30分煮て、火からおろす。

5. 5

   一度よく冷まして味をしみ込ませると、さらに美味しく頂けます。食べるときには、もう一度あたためてください。