ライ麦酒粕ワッフル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ライ麦粉とホットケーキミックスとオールスパイスを篩い合わせておく。
2. 2 卵を黄身と白身に分ける。
3. 3 白身に塩を加えて泡立て、泡立ってきたら砂糖を加えて、ボールをひっくり返しても大丈夫なぐらい泡立てる。
4. 4 酒粕を小さくちぎって耐熱容器に入れ、牛乳50ｃｃを入れてレンジの600ｗで20秒ぐらい加熱し、良く混ぜてほぐし、冷ます。
5. 5 4に黄身を入れて混ぜ、植物油を入れて混ぜる。残りの牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。フードプロセッサーを使っても良い。
6. 6 5に1をふるい入れて、良く混ぜる。
7. 7 3の1/3を6に混ぜてゆるめ、残りを加えて泡を消さないように丁寧に混ぜる。この間にワッフルメーカーを予熱しておく。
8. 8 ワッフルメーカーの型に7を適度に流し入れて5分ぐらい焼く。メーカーによって違うのでそれに従う。