夏の冷やしうどん「ごったのら」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切る。
   茄子は銀杏切り、いんげんは小口切り、ミョウガは薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油（分量外）を熱し、野菜をすべて入れて炒める。
   水分が出てクタクタになるまで炒めるので、蓋をして蒸すと早いです。

3. 3

   炒めた野菜は塩胡椒、めんつゆで味つけしておく。

4. 4

   うどんをゆでて、ザルに揚げ、水で洗って冷やし、水を切る。

5. 5

   白だしを冷たい水で希釈して、つゆを作る。
   （希釈は目安。商品の記載通りに）

6. 6

   器にうどんを盛り、炒めた野菜を上に盛りつける。盛りつけを崩さないよう、まわりにつゆを張る。

7. 7

   炒め野菜が見えなくなる位、黒すりゴマをタップリかけて出来上がりです。