苺ミルク寒天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 苺を一粒に付き3つぐらいにスライスし、グラニュー糖Aを混ぜてラップをかけ、1時間ぐらい冷蔵庫に入れておく。
2. 2 1を網じゃくし等で漉し、汁と実に分ける。
3. 3 お湯に粉寒天とグラニュー糖Bを溶かして強火で沸騰させ、中火でかき混ぜながら1分加熱する。
4. 4 寒天が溶けたら火からおろし、2で漉した汁を入れて良く混ぜてから牛乳を入れてよくかき混ぜる。
5. 5 1リットルぐらい入る型を用意して水で濡らしておく。
6. 6 4に2の実を入れて良く混ぜる。
7. 7 5に6を注ぎ入れて、冷まして荒熱を取り、その後冷蔵庫に入れて冷やし固める（2～3時間ぐらい最低でも入れる）。
8. 8 固まったら、型の回りにぐるりとナイフを入れ、皿に伏せて軽く振って取り出す。