とりむねとうがん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜の皮を剥き、綿を取って食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にひたひたの水と共に入れて火にかけ、沸騰後10分ほど煮る

3. 3

   ザルにあけて水を切る

4. 4

   鶏胸肉の皮を取ってささみぐらいの細さにきる

5. 5

   水を沸騰させ、④を入れたら再沸騰させ、火を止めて10分ほどおいた後、鶏肉を取り出す

6. 6

   ⑤の湯に白だし・みりん・しょうゆ・酒・細切りにした生姜を加えて沸騰させ、③を加えて１０分ほど煮る

7. 7

   割いた⑤・水で溶いた片栗粉を加え、ふつふつさせる

8. 8

   おくらを塩揉みして毛を落とし、薄り切りにしたものを散らす