ミルクパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を全てボウルに入れ混ぜていきます。

   

2. 2 こんな感じに軽くまとめます。

   

3. 3 まとまった生地を厚手のビニール袋などに入れ、10分～15分位捏ねていきます。

   

4. 4 捏ねたら丸めボウルに戻し、40℃で30分位、2倍になるまで発酵します。

   

5. 5 膨らんだら、フィンガーテストをします。指に薄力粉をつけて指を差します。3秒数えて指を抜きます。抜いた穴が戻らなければOKです。

   

6. 6 次にガス抜きをします。生地を軽く叩き広がった生地を中央に左右折り畳みます。 中央に上下折り畳みます。

   

7. 7 一口サイズに切り分け、ベンチタイムです。軽く湿らせたキッチンペーパーとラップを被せ10分置きます。

   

8. 8 次は二次発酵です。
   40℃で20～30分位発酵します。ひとまわり膨らんだらOKです。

   

9. 9 190℃のオーブンで15分位焼いて出来上がりです！