豚肩ロースのローズマリー＆蜂蜜にんにくロースト。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※の材料をすべてフードプロセッサーにかけます。

2. 2

   豚肉を※のマリネ液につけます。最低でも一晩からできるだけ長くつけるとよいかと思います。

3. 3

   焼き上げる当日、冷蔵庫から３０分前にお肉を出しておきます。

4. 4

   １８０度にオーブンを余熱、オーブントレイに湯銭の要領でお湯を張ります。その上にロースト皿に入れたお肉を置き６０分ほどで焼き上がりです。

5. 5

   透明な肉汁が出ていなければ１０分ほど様子を見てください。焼けたらホイルに１５分は必ず包んで、それから切り分けていただきます。

6. 6

   トレイに残った肉汁で私はグレービーを作りますが、ディジョンマスタードをつけるだけでもおいしいです。