かぼちゃと緑の野菜のレモングラスココナッツカレー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉ねぎはみじん切り、チリは３等分に斜め切り、かぼちゃは１．５センチほどの角切り、お野菜は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   レモングラスは切り目をいれ、香りが出やすいようにします。お鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、チリ、レモングラスをいれて弱火で香りを出していきます。

3. 3

   香りがたったら玉ねぎを加えます。しんなりしたらかぼちゃ、緑のお野菜を加えます。１分ほど炒めます。

4. 4

   ●印の材料をすべてお鍋に加えます。いったん火力を強めて、温まったらすぐに弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   かぼちゃが煮崩れするとおいしくないので、ころあいを見て火を止めたら、塩をいれ、バジルの千切りを加えてひと混ぜしたら出来上がりです。

6. 6

   たっぷりブラックペッパーを挽いてお召し上がりください。