ムール貝のワイン蒸し。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムール貝は綺麗にお掃除してあげます。ひげのようなものがくっついているので、丁寧に取り除いて、殻同士をこすり合わせるように冷水で洗います。

2. 2

   大きなおなべにオリーブオイルを入れ、みじんぎりのにんにくを弱火で香りたたせます。たまねぎ、セロリもみじんぎりにし、その後加えてしなっとするまでいためます。

3. 3

   ワインを注ぎいれ、バター、みじん切りパセリを加え、ムール貝を投入してふたを閉めます。強火で煮立たせたら火を半分にして、１０分程貝がしっかり開くまで蒸し焼きします。

4. 4

   塩と胡椒で味を調えてできあがりです。開いていない貝は食べないようにしてください。

5. 5

   伝統的にチップス（フライドポテト）と食べますが、バゲットも必ず用意します。お汁に浸して食べるのがおいしいです。

6. 6

   ムール貝は食べた殻を使って、つまむように殻を持ち、ムール貝をはさむように食べていくと食べやすいです。