I♥絶品ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズを室温に戻す為、冷蔵庫から出しておきます。

2. 2

   最初にスポンジを作ります。ボウルに卵黄と卵白に分けグラニュー糖を30g卵白の方にいれ、角が立つまで泡立て、角が立ったら冷蔵庫で冷やして下さい。

3. 3

   卵黄の方に残ったグラニュー糖30gいれ、白くもったりするまで泡立てます。オリーブ油、水を加えて混ぜていきます。

4. 4

   卵黄の方に薄力粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜます。
   オーブンを180℃に予熱して下さい。

5. 5

   そこに泡立てた卵白を3回に分けて混ぜていきます。1回目はしっかりと2、3回目はさっくりと混ぜていきます。

6. 6

   クッキングシートをしき、生地を流し入れ、高い位置から1回落とし180℃のオーブンで15分位焼いていきます。

7. 7

   ようじをさして、生地がくっついてこなければ焼けてます。焼けたらクッキングシートをつけたまま冷まして下さい。

8. 8

   生地が冷めたら、ケーキカップの大きさに型ぬいておきます。

9. 9

   次にクリームチーズを作ります。室温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで、良く混ぜます。

10. 10

    滑らかになったクリームチーズに砂糖45gと卵黄を1ついれ混ぜます。混ざったらもう1つの卵黄をいれ混ぜます。

11. 11

    このような感じになります。

12. 12

    生クリームに残りの砂糖45gをいれ、角が立つまで泡立てます。

13. 13

    クリームチーズに泡立てた生クリームを数回に分け、馴染ませていきます。

14. 14

    馴染むとこのような感じになります。

15. 15

    ケーキカップに型ぬいたスポンジを1枚しき、コーヒーとグラニュー糖をといたシロップを全体にかけていきます。

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    シロップはコーヒー大さじ1.5、グラニュー糖7～10g、お湯100ccで作ってます。

17. 17

    クリームチーズを絞り袋にいれて、口を直径1cm位の大きさにハサミで切り、カップの中に絞っていきます。

18. 18

    絞ったら、下にいくようにカップを2、3回トントンと落とします。

19. 19

    また、スポンジをしき、シロップをかけます。

20. 20

    クリームを絞ります。

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    仕上げにココアパウダーをふって出来上がりです。

22. 22

    余った卵白はからあげにどうぞｯｯ！
    レシピID 1970005499