B級みそラーメン【250】 レシピ・作り方

作り方

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   今回、使う食材を全部並べます。

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   野菜の準備)
   キャベツは外側を食べたいだけもぎって、洗って、ざく切りに。

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   野菜庫に埋もれていた小振りのタマネギも、剥けばおいしそーです。

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   小振りのタマネギ半分残しても、その後の使い道なく、捨てる運命と思うので、全部ざく切りに。

5. 5

   モヤシはザルに明け、水洗い。

6. 6

   ナルト。

7. 7

   てんかま

8. 8

   ソーセージ

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   長ネギはみじん切りにしておきます。

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    フライパンにゴマ油をひき、きゃべつ、タマネギを炒めます

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    炒める時、結構油が飛び散り、後始末が大変なので、近くにある水切りバットは避難させて、新聞紙とかで、周囲を養生すると楽です。

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    その他の具材も入れて炒めます。B級になってきました。
    フライパンを焦がさないように注意です。

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    ラーメンの器にお湯を張り、温めます。タレも一緒に入れて使いやすくしておきます。

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    麺を茹でます。お湯は大目にしましょう。少ないと、粉臭くなります。
    時間はストップウォッチで測ります。アルデンテに。

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    炒めた具材に、タレを入れ、お湯を入れて温めながら味を調えます。少し濃いほうが美味しいです。

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    こんな感じです。時間に追われて、ここら辺から結構時間との戦いです。

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    茹で上がった麺は、湯切りします。片付けの都合上、鍋のお湯をドバーと捨てません。

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    うちの場合、ザルで湯切りします。
    ラーメン専用の湯切りザルがあれば一番いいのですが。

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    やっと、ラーメン器に投入。茹で上げてから、ここまでに時間ロスがあるので、麺はややのびて、温度も低下します。

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    フライパンで温めていたツユを麺の上にあけ、軽く麺とツユを混ぜます。
    その後具材をドサーといれます。

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    刻んだ長ネギとナルトを載せて、完成です!