スープたっぷりボンゴレ・ビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂を抜き、殻をこすり合わせてよく洗う。(私は冷凍のパックを使用)
   ニンニクを輪切りに、玉ねぎを薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油と種を取った赤唐辛子、ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。パスタを茹で始める。

3. 3

   ②のフライパンに玉ねぎ、アサリと白ワインを加える。蓋をして中火〜強火でアサリが開くまで蒸す。

4. 4

   アサリが開いたら、コンソメと塩こしょうで味を整える。茹で上がったパスタをフライパンに加え、混ぜる。乾燥パセリを振って出来上がり。