茄子とトマトのパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1個
- 人参 50グラム
- 挽き肉（豚・牛・合い挽き・鳥など） 200グラム
- 缶詰のトマト 200グラム
- 水 100ｃｃ
- 塩 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ハーブ（オレガノ・バジル等） 少々
- スパイス（オールスパイス・ナツメグ等） 少々
- ブランデー 大さじ1/2
- 乾燥パスタ 150グラム
- 好みの茸（シメジ・エノキ等） 200グラム
作り方
- 1 ナスを一口より少し小さめの乱切りにして水に漬けておく。
- 2 人参と玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル（分量外）で炒める。
- 3 2で、玉ねぎが半透明になってきたら水を入れ、良くかき回して別の容器に取っておく。
- 4 フライパンをキレイにしてオリーブオイル（分量外）を熱し、挽き肉を炒める。色が変わったら3を加えて良くかき混ぜる。
- 5 4に、トマト・スパイス・ハーブ・塩・鶏ガラスープの素・ブランデーを加えて良く混ぜる。ここで水が足りなそうであれば50ｃｃ程足す。
- 6 5に1を水気を切って加え、良く混ぜてから蓋をして、弱火で20分ぐらい煮る。
- 7 パスタと茸を同時に茹で、水気を切って皿によそい、6をかける。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
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ライム21412012/09/23 13:16
生パスタで作ってみました～（*^_^*）簡単で、すごく美味しい味でした（＾ｖ＾）☆あっさりしてるので、いくらでも食べられちゃいそうです。御馳走様でした♡♡
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