塩漬けいらず･･･らっきょうの甘酢漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうは、根と茎を切り落し、薄皮をむいてきれいに洗う。

2. 2

   ①の水気を取り、塩を全体にまぶし、ざるに広げて、表面に付いた塩が水滴のようになるまで常温で３～４時間おく。

3. 3

   保存用のビンを煮沸しながら、★を鍋に入れて沸騰させる。

4. 4

   煮沸した保存ビンを鍋から取り出して、②と鷹の爪を入れて、上からアツアツの甘酢を流し込む。

5. 5

   きちんと蓋をして、冷暗所で１週間ほど寝かせれば出来上がり。