塩漬けいらず･･･らっきょうの甘酢漬け☆ レシピ・作り方
材料（1～人分）
- らっきょう 270ｇ
- 塩(まぶし用) 大さじ1/2
- ★甘酢 150ｍｌ
- ★砂糖 100ｇ
- ★塩 小さじ1
- 鷹の爪 1本
作り方
- 1 らっきょうは、根と茎を切り落し、薄皮をむいてきれいに洗う。
-
2
①の水気を取り、塩を全体にまぶし、ざるに広げて、表面に付いた塩が水滴のようになるまで常温で３～４時間おく。
- 3 保存用のビンを煮沸しながら、★を鍋に入れて沸騰させる。
- 4 煮沸した保存ビンを鍋から取り出して、②と鷹の爪を入れて、上からアツアツの甘酢を流し込む。
- 5 きちんと蓋をして、冷暗所で１週間ほど寝かせれば出来上がり。
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- 甘酢漬け
★haruharu★
お隣さんまで車で３分、コンビニまで車で１５分の愛知の山奥で、 およそ２０坪の畑に年間、約６５種類の野菜を作り、“目指せ!自給自足生活”を楽しんでいます(*⌒∇⌒*)ゞ
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