手軽でシンプルに！トマトの♪♪ポークソテー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は赤身と脂身の間などに包丁を入れ筋切りをし、軽く叩いて伸ばした後に成形しておく。

2. 2

   豚肉の両面に塩コショウをして5分ほどおいておく。
   小麦粉を両面にまぶして軽くはたき薄くつけておく。(水分が出ている場合、キッチンペーパーで軽く押さえ拭きしてから。)

3. 3

   フライパンにローズマリーオイルとにんにくを加え、豚肉を入れる。
   最初は中～強火で焼きめがつくまで触らずしっかり焼き、裏返し白ワインを加えたら弱～中火にし蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   厚めの輪切りにしたトマトを、豚肉を焼いたフライパンに入れ軽くソテーしお好みでブラックペッパーを振りかける。
   (※豚から出た油が多い場合には余分な油のみ拭き取っておく。)

5. 5

   豚肉のソテーの上に、ソテーし柔らかくなったトマトを崩れないよう盛り付けたら完成です。