香住産ハタハタの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭と内臓をとったハタハタに打ち粉（小麦粉）をして、から揚げ（二度揚げ）にし、油切りします。

2. 2

   冷ました後、一晩南蛮酢に千切りした野菜と一緒に漬けこみます。
   ※南蛮酢の割合
   酢２：だし１：みりん１：淡口１：砂糖１

3. 3

   器に一緒に漬け込んでいたお野菜もトッピングして出来上がり。