ホワイトチョコとクランベリーの可愛いミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ドライクランベリーは粗く刻み、湯通しして水分をきって耐熱容器に入れる。コアントローをかけてラップをし、レンジで20秒～30秒ほど加熱する。スプーンで混ぜて冷ましておく。
2. 2 ・バター、卵、レモン汁は常温に戻す。
   ・<A>を合わせてふるっておく。
   ・ミニマフィン型にグラシン紙（5号）を敷く。
3. 3 ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
   
   クリーム状になったらグラニュー糖と塩を合わせたものを2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
4. 4 白っぽくなったら溶いた卵を大さじ1ずつ入れ、その都度よく混ぜる。
5. 5 オーブンの予熱を170℃で開始する。
6. 6 粉類<A>を入れ、その上にドライフルーツ、ホワイトチョコチップを入れる。
   フルーツが粉まみれになるようにして、ゴムベラで手早く混ぜていく。
7. 7 粉っぽさがなくなったらレモン汁を回し入れて混ぜる。
   生地がつやっぽくなったらOK。
8. 8 170℃のオーブンで15〜20分焼成する。
   （私は残り3分で前後入れ替えています）
   
   ※温度と時間はお使いのオーブンにより調整をお願いします。
9. 9 生地を絞り出し袋に入れ、ミニマフィン型に絞り入れる。
   
   ※5号のグラシン紙でぴったりです。生地は余らず、全て入ります。

   

10. 10 焼き上がり。
    楊枝等を刺して、どろっとした生地がついてこなければOK。

    

11. 11 型から外してケーキクーラーにのせて冷ます。