なすの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは洗って一口大に切り水につけてアクを抜く。キッチンペーパーで拭く。

2. 2

   だし汁250mlと調味料（しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ2）をなすを炒める前にカップなどに合わせておく。

3. 3

   フライパンに油大さじ2を入れ生姜を入れて弱めの中火で炒める。香りが出るまで煮たら一度火を止め
   なすを入れて再び火をつけ中火で炒める。

4. 4

   なすに火が通って皮がきれいな紫色になれば
   ２を加え、煮汁が沸いたらそのまま3～4分煮る。

5. 5

   しばらくおいて味がなじんだら刻んだねぎをふりかける。