赤と黒の悪魔の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大に切る。

2. 2

   赤、黒それぞれに味付けする。（片栗粉、揚げ油以外）

3. 3

   よく揉み込んでから片栗粉を付ける。揉むことにより漬ける時間が短くなる。
   （10分〜15分位）

4. 4

   漬け汁は切らずにそのまま片栗粉を満遍なく付けておく。
   漬け汁を切らない方がしっとりとした仕上がりになります！

5. 5

   揚げ油を熱して、鶏肉を入れる。
   強火で3分程度鶏肉を動かさずに揚げる。
   裏返して1分、その後ガスを止めて3分程度おく。（余熱で中まで火が通ります！）

6. 6

   最後に火をつけて強火になるまでカラッと揚げる。
   （これで、二度揚げの手間なし！）