★今日の「麺類の部 : 特製肉みそ油そば」レシピ・作り方

Name: ★今日の 「麺類の部 : 特製肉みそ油そば」
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 中華麺 1玉; 煮卵(市販品) 1/2個; 韓国海苔 1枚; スライスきゅうり 3枚; 紅生姜 小さじ1くらい; 水菜 3-4cm切りひとつまみ; キクラゲ 2枚細切り; 茹でワカメ ひとつまみ; ———————-- 肉みそ —————; 豚ひき肉 5-60g; 韓国唐辛子 小さじ1; ザーサイ 3枚みじん切り; 味噌 小さじ1; ———————— タレ ————; 市販の麺つゆ 大さじ2; とんかつソース 小さじ1/2; 味の素 小さじ1/4; 砂糖 小さじ1/2; 白胡椒 瓶から一振り; おろしニンニク 小さじ1/3; ———————- その他 —————-; ごま油 小さじ1/2; すりごま(白) 小さじ1/2

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約10分
300円前後

《路地裏食堂》※営業中

★今回の油そばのタレは御自宅にあるもので作れます

材料（1人分）

中華麺: 1玉

煮卵(市販品): 1/2個

韓国海苔: 1枚

スライスきゅうり: 3枚

紅生姜: 小さじ1くらい

水菜: 3-4cm切りひとつまみ

キクラゲ: 2枚細切り

茹でワカメ: ひとつまみ

———————-- 肉みそ: —————

豚ひき肉: 5-60g

韓国唐辛子: 小さじ1

ザーサイ: 3枚みじん切り

味噌: 小さじ1

———————— タレ: ————

市販の麺つゆ: 大さじ2

とんかつソース: 小さじ1/2

味の素: 小さじ1/4

砂糖: 小さじ1/2

白胡椒: 瓶から一振り

おろしニンニク: 小さじ1/3

———————- その他: —————-

ごま油: 小さじ1/2

すりごま(白): 小さじ1/2

作り方

1

具材はこんな感じです。

麺を茹でるお湯を先に沸かし始めます。
2

肉味噌を作ります。
材料の「—肉みそ—」の物、味噌以外を弱火で炒めます。
挽肉に火が通ったら火からおろし、別皿に取り出します。
3

みそを入れて、挽肉と良く混ぜます。
4

麺を茹でるお湯が沸いたら、麺を茹で始めます。

材料の「—タレ—-」にあるものを全てどんぶりに混ぜます。
5

麺が茹で上がったら、熱いうちにごま油を小さじ1/2くらいよく絡めておきます。
6

麺をごま油であえたら、とんかつに移し、タレと良くあえます。
7

韓国海苔、煮卵、ワカメ、キクラゲ、きゅうり、紅生姜、水菜を盛り付けたら、すりごまをかけて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★麺は、硬めが美味しいと思います。 ★トッピングは、お好みのもので美味しく作りましょう。

きっかけ

★市販のラーメンのスープはボクは美味しいとは思わないので、タレを作り油そばにしました。

公開日：2020/12/09

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このレシピを作ったユーザ

《路地裏食堂》※営業中独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。そこで食べたチャーハンって、なんかほっこりしてて美味しかったですよね。そんな決して高級じゃ無いけど、色々と美味しかったものを思い出しながら、フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)