しいたけのぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柔らかくなったぬか床のお手入れ時に漬けて下さい。
   
   塩をぬか床に入れて混ぜます。

2. 2

   干ししいたけは一応少し湿らせた布巾などで拭いておきます(しいたけが湿らないように…)

3. 3

   ①のぬか床にしいたけを埋めて、糠を被せて3日～4日(途中で混ぜる時にしいたけの硬さを触ってみて下さい)漬け込みます。

4. 4

   しいたけが柔らかくなっていたら出来上がりです。
   糠の水分を吸って水抜きにもなります。
   
   流水でぬかを洗い落としてから、しいたけを食べて下さい。