カリフォルニア・レーズンとスライスアーモンドのパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 国産強力粉（キタノカオリ） 200ｇ
- ホシノ天然酵母生種 10ｇ
- てんさい糖 30ｇ
- 牛乳 120ｇ
- 塩 3ｇ
- カリフォルニア・レーズン 30ｇ
- スライスアーモンド 30ｇ
- バター 20ｇ
作り方
- 1 HBに、生種、砂糖、牛乳、強力粉、塩の順に入れて、天然酵母生地コースをスタートさせる。
-
2
5分経ったらバターを入れる。
捏ねが終わったら電源を切り、ラップをして、3～4倍になるまで一次発酵させる。 - 3 一次発酵が終わったら取り出して、カリフォルニア・レーズンとスライスアーモンドを混ぜ込む。
- 4 6分割して丸め、天板にオーブンシートを敷いた上に乗せる。
- 5 手で押してつぶしてから、カードで切り込みを5箇所入れる。
- 6 2倍になるまで二次発酵。
- 7 210度に予熱したオーブンで、15分焼く。
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- その他の菓子パン
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- レーズンパン
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