とろっとおいしいレンコンと里芋のアンカケまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむきつぶす。
   そのボールにレンコンをする。
   端を残しておき、ビニール袋に入れて叩き潰して入れる。

2. 2

   １に塩麹とかたくり粉を入れてよく混ぜる。
   むきエビに酒を振り、レンジで３０秒ほど火を通す。

3. 3

   ２を６等分に分け、エビを入れて丸める。
   フライパンに１センチ位の油を入れて160°でゆっくりまんじゅうを揚げる。

4. 4

   出汁に水どきのかたくり粉を入れてとろみをつけ、器に盛った３にかける。
   薬味を添える。