塩麹で食べごたえまろやか♪ごぼうサラダ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ごぼう 1本
- 塩 少々
- ☆ 青ネギ（微塵切り） 大さじ1
- ☆ オリーブオイル 大さじ2
- ☆ 粒マスタード 大さじ1
- ☆ 塩麹 小さじ1
- ☆ 醤油 小さじ1/2
- ☆ 酢 小さじ1/2
作り方
- 1 ごぼうは皮をこそげとり、ささがきにする。ざるに入れてさっと洗う。
- 2 鍋に水（分量外）をたっぷり入れて沸騰させ、塩を入れてからごぼうを1～2分茹でる。茹でている間に☆を大きめのボウルに入れて混ぜておく。
- 3 ごぼうは少し歯ごたえがあるくらいまで茹でたら、ざるにあげる。熱いうちに混ぜ合わせた☆に入れて絡ませ、できあがり。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- ごぼうのマスタード和え
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