完全手作り餃子。皮がおいしい!! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉をボールに入れる。
   熱湯１２０ccを入れて、箸で混ぜた後手で練ってまとめる。
   濡れ布巾で覆って３０分くらい寝かす。

2. 2

   キャベツを小さく切り塩をまぶしてもむ。
   ねぎ、しょうが、ニンニクをみじん切りにする。
   キャベツの水を絞る。
   ひき肉に塩少々入れ粘るまで手でこねる。

3. 3

   ２と調味料をすべて混ぜる。

4. 4

   うち粉をして1を棒状に伸ばし、半分、半分と分けていき32個に分ける。
   それを丸めてから、麺棒で丸く伸ばしていく。

5. 5

   ４の周りに水を付け３を包む。
   油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼いた後、水１００ccを入れて強火で蒸し焼き。
   水がなくなったらごま油を足して少し焼く。

6. 6

   野菜スープを作って、餃子を入れて水餃子でもおいしい。
   酢を垂らしてもおいしい。