うちんちのギョウザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を適当に切ってから、ボールに入れてバーミックスでみじん切りにする。
   水を絞る。
   ネギを細い輪切りにする。

2. 2

   １とおろしニンニクの半量、おろし生姜、酒、しょう油、コチュジャン、ごま油を粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   ２を３０個に分けて、縁に水をつけた皮でヒダを作りながら包む。

4. 4

   油を入れて熱くしたフライパンに３を円形に入れて、焼き目をつける。

5. 5

   水100ccに小麦粉小1をよく溶いたのを4に入れて、蒸し焼きにする。

6. 6

   煮きったみりん、酒と赤味噌、おろしニンニクの半分をよく混ぜてタレにする。
   ポン酢、ラー油も添えて、好みのタレをつけていただく。