野菜もたっぷり添えて手羽元のさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は半月切りで面取りする。
   大根と、カリフラワー、ブロッコリーはかために下煮する。
   ショウガを薄切りにする。
   タマネギは櫛形に切る。

2. 2

   卵のそこを台などにぶつけてひびを入らせてから茹でる。
   ５分位で火を止めて半熟にする。
   殻をむいておく。
   ひびが入っていると殻が簡単に剥ける。

3. 3

   鍋に調味料全部と水100ccを入れて手羽元を入れる。
   落としぶたをして8分煮る。

4. 4

   手羽元をひっくり返す。
   大根、タマネギを入れてさらに8分炊く。

5. 5

   火を止めてから、4の煮汁を５０cc位取りだしてジップロックに入れて、半熟ゆで卵を入れて味をしみさせる。
   ブロッコリー、カリフラワーも煮汁がしみるように鍋に加える。

6. 6

   時間をおいてから、食べる前にもう一度温め、器に盛る。
   卵も切って添える。