ハートのチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 スイートチョコレートを細かくきざむ。
2. 2 きざんだチョコレートの細かい部分を茶漉しにかけ、チョコレートの粉をとっておく。
3. 3 1，２を使ってテンパリンングする。鍋に４０～５０度の湯を入れ、チョコレートを湯煎にかける。チョコは５０度以上にしないように。
4. 4 へらで完全にとかし、２０～２５度の水をはったボールを置き、かき混ぜながらチョコを３０度までさます。
5. 5 とかしたチョコにチョコの粉を入れ、粉が完全になくなるまでよく混ぜる。
6. 6 バットにクッキングシートをしき、１センチの厚さになるように流し込み、冷やし固めてハート型で抜く。
7. 7 ミルクチョコレートも同様にします。