チョコチップシフォン（全卵使用） レシピ・作り方
材料（約5～6人分）
- 20cmシフォン型1個
- （17cmの場合は×0.6）
- 卵黄 Ｌ5個分
- 砂糖 40ｇ
- サラダ油（健康オイルは不可） 80ｇ
- 水 100ｇ
- 薄力粉 105g
- ココア（無糖） 15ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- チョコチップ 40ｇ
- ★卵白 Ｌ5個分
- ★塩 ひとつまみ
- ★砂糖 70ｇ
作り方
- 1 卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
-
2
油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）
次に水を加えて混ぜる。 -
3
薄力粉とココアとベーキングパウダーを合わせてふるい、２に加えて混ぜる。
チョコチップ1/2量を混ぜる。 - 4 3にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。
- 5 型に流し、残りのチョコチップを散らし、170度に予熱したオーブンで35～40分焼く。
- 6 焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
-
7
冷めたら型から外します。
- 8 チョコチップは沈みやすいので少し刻み、入れるタイミングは、1/2を生地に混ぜ、残り1/2は型に生地を入れてから上から散らしました。
- 9 それでも、こんなに沈んでしまったので、全て最後に散らし、竹串で少し混ぜればちょうど良くなると思います。
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- カテゴリ
- その他のケーキ
- 料理名
- シフォンケーキ
flower5919
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しっとりフワフワ！
生クリームがほしーい(^○^)